（1） 協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序與標準的實施；
（2） 根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，做好交接班工作；
（3） 編排員工班次和休息日，負責員工的考勤工作；
（4） 實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作；檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。