1.按照服務員填寫的點菜單，加菜單，酒水單上記載的菜品，酒水，香煙等名稱。數量，準確輸入電腦，及時核對。按照結賬單記載的金額準確，及時，快速收款，打印發票，并加蓋印章。
2.備用金必須班班交接，天天核對，并在班前班后在出納出準備足夠零鈔
3.不得將公款挪為私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發生收銀要付出相應責任。營業中收入百元大鈔要及時入柜。
4.每班營業結束時，必須認真做好交接工作，不得向無關人員泄露有關酒樓營業收入情況資料及收據
5.每日根據匯總金額填寫交款單，與點菜單，結賬單一起與次日上交財務室審核。認真填寫上繳財務的交款清單，電腦賬，錢款與清單必須一致
6愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算機、驗鈔機等等)，并做好清潔保養工作。