1、做好餐前準備工作，如備好調味、小毛巾、走菜用具等。
2、負責將領班訂菜單上所有菜肴按上菜次序準確無誤地送交點菜客人餐臺的值臺服務員處。
3、保管出菜單，以備核查。
4、協助餐廳服務員將工作臺上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間并分類擺放。
5、負責傳遞廚房和餐廳間的信息。
6、用餐結束后負責清洗、保養走菜用具，打掃后臺衛生。
7、積極參加培訓，提高專業技能。
8、團結協作，服從安排，完成上級指派的其他工作。